日記

2022-05-09 15:12:00

GW中の失敗をお盆までに改善①集客

GW中の昼・夜は毎日外食でした。データを集めるためです(外食したいだけだろって言う友達もいましたが...)。GW中の客数は去年と比べものにならない多さでした。ですが、店によって明暗が凄~く分かれていました。①あれ?営業中?お客さんいないなぁ?って店。②普段と一緒という店。③食事に1時間待ち確定の並びが出来ている店。「早い・美味い・安い」「高いけど超美味い」「ボリュームが良い店」「高級感がある店」「とにかくリーズナブルな店」、お客様の懐具合や求める事によって違いはあれど、ここまでの差はなんだろう?そんな事を想いながら①と②の店をそれぞれ2件ずつチョイスして入ってみました。この4店舗は利用経験がありますが、味や値段に問題があるわけではありません。この4店舗より「遅い・不味い・高い・接客悪い・汚い」のに、よっぽど集客出来ていた店もありました。何だかすごく不公平な世の中にも感じてしまう。「遅い・不味い・高い・接客悪い・汚い」店も集客出来ている2店舗に入ってみましたが、いったい何の差なのか見えてきました。①と②の店舗ですが、販促が全く出来ていない...というかやっていない。特に外部販促。ホームページ持っていない・オリジナルアプリの類も無い・フェイスブックやインスタやってない・LINE公式やってない。対してこの4店舗より集客している「遅い・不味い・高い・接客悪い・汚い」店2件は、しっかりやってました。さっきは「何だかすごく不公平な世の中にも感じてしまう。」と書きましたが、う~ん...納得出来てしまいました。美味しい物を出すために一生懸命仕込みはするけど、外部販促は一切しない店。仕込みらしい事はおそらくそんなに手間掛けていないけど、一生懸命に外部販促してる店。私は前者を応援したくなりますが、結果は後者に軍配が上がっていた感じです。準備万端の前者であっても呼込む努力をしないのも否であると思います。せっかく美味しい物を提供出来るんだから、外部販促までしっかりやって欲しいですね。そして③で昔からの繁盛店にも数件行きましたが、味よし!外部販促良し!で、さすが横綱だと感じました。強い店が努力しているので、差が開くばかりです。今からコツコツと頑張ってお盆までには逆転して欲しいです。当社のブレインレジスターLINE公式×モバイルオーダー連携は劇的に友達登録者数が増えますので、お盆までの巻き返しにご活用頂ければと思います。